La production mondiale des huiles végétales tournait autour de 107 millions de tonnes en 2005 et attenait les 135 millions de tonnes en 2008. Cette production est dominée par laproduction de quatre oléagineux à savoir le palme, le soja, le colza et le tournesol (figure 08) (CETIOM, 2008).

La production africaine des huiles végétales est essentiellement fournie par le palmier oleique, le coton, l’arachide et le maïs. Les besoins africains en huile et en tourteaux ne cessent de s’accroître du fait de l’augmentation de la population africaine et de l’élévation du niveau de vie.

Les pays de la sous région regorgent de nombreux autres oléagineux rentrant généralement dans le régime alimentaire des populations, mais inexploités à l’échelle industrielle en Afrique centrale. Ce sont entre autres : l’avocat (Persea americana), le safou (Dacryodes edulis), la noix de coco (Cocos nucifera), le sésame (Sesamum indicum), le «djansang» (Ricinodendron heudelotii), la courge (Cucumeropsis manii), le « mbeu » (Canarium schweifurthii), le karité (Butyrospermum parkii) (CETIOM, 2008).