La courgette appartient à la famille des cucurbitacées. C’est une plante potagère qui pousse au sol ; elle possède de grandes feuilles. Elle a des fleurs de couleur jaune, qui donnent le fruit appelé également courgette. Elle est une plante annuelle à croissance indéterminée. C’est une plante monoïque : les fleurs mâles et femelles coexistent sur une même plante, mais distinctement.
On la cultive en potager ou en serre, selon le mode de production. La courgette est constituée de 62 % d’eau et de 38 % de matières organiques. La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, et de couleur verte ou jaune. Le système racinaire explore 25 à 30 cm en sol sableux irrigué et 60 cm en sol aux textures plus fines. Quant à la physiologie de la floraison, il n’y a pas de fleurs à l’aisselle des 6-7 premières feuilles, les fleurs femelles apparaissent à peu près 40 jours après semis. 10 jours après, les fleurs mâles apparaissent puis enfin les fleurs mâles et femelles alternent : la pollinisation peut s’effectuer.

Elle a l’allure d’un grand concombre. Bien qu’il s’agisse d’un fruit au sens botanique du terme parce qu’elle contient les graines de la plante, elle est communément utilisée comme un légume.

La courgette est facile à cultiver dans un jardin potager familial. Le plus simple et le plus sûr consiste à repiquer au printemps de jeunes plants achetés à un professionnel. La plante adulte couvre un cercle d’environ un mètre de diamètre. Un pied produit des fleurs mâles stériles et femelles fructifères sur une période de plusieurs mois. Une fois formé, le fruit grossit vite et passe en quelques jours de courgette prête à consommer à courge moins tendre à croquer (car les nombreuses grosses graines apparaissent et la peau devient plus épaisse).

(Cucurbita pepo) Une variété semi-buissonnante de type “Courge à Moelle”. Les fruits sont de couleur vert clair ponctué de gris ; court et cylindrique évasé. Bonne résistance à la sécheresse. Cette variété traditionnelle plein champ, originaire d’Algérie, est également appelée “Grise d’Alger”.

Nette amélioration de la variété Diamant. Variété très productive et très rustique, à la qualité des fruits à recommander.

elle est moyen, précoce, hybride, vigoureuse, cylindrique évasé, vert clair et plein champ.

est très précoce, port aéré, moyen bulbeux, vert clair et marbré plein champ ; et abris leur production abondante et prolongée.

(Cucurbita pepo) Courgette buissonnante de couleur vert foncé. Fruits meilleurs quand cueillis à 15 cm. Très bonne saveur et très bonne productivité. Croissance : 50-55 jours. Elle est buissonnante moyen cylindrique et vert foncé. Variété traditionnelle originaire d’Italie. Elle est également appelée “Black Beauty” et “Black Milan”. Elle est mentionnée dès 1927. Il y a aussi : Quarantaine et Peto Abandanza.

•   Levée.
•   Cotylédons étalés.
•   1ère vraie feuille.
•   Développement des feuilles.
•   Formation des pousses latérales.
•   Début floraison.
•   Début nouaison.
•   Maturation des fruits.

La sensibilité des cultures au stress salin se traduit par une réduction du rendement. Le seuil de tolérance à la concentration de sel dans la zone radiculaire est propre à chaque culture. Le plus souvent le seuil de tolérance des cultures est exprimé par la CE de l’extrait de pâte saturée du sol (CEe).

Tableau 1 : Tolérance de courgette à la salinité du sol CEe (FAO, Bulletin n° 29)
•  Niveau de production % 100 90 75 50 0
•  Cultures Salinité de l’extrait de la pâte saturée CEe (dS.m-1)
•  Courgette 4,7 5,8 7,4 10 15

On remarque que la courgette est généralement sensible à la concentration de sel.

Ce tableau montre aussi la relation entre la valeur de CEe et le niveau de production : en règle générale, un doublement de la valeur de la CEe entraînera une baisse de production de l’ordre de 50 % .

La salinisation des sols est une l’une des contraintes les plus importantes qui, selon la FAO, touchait déjà en 2009 au moins 400 millions d’ha sur les 1,5 milliard d’ha cultivés sur la Terre. Ce phénomène est particulièrement présent dans les zones arides et semi arides.

Dans la plaine du Bas Chéliff au nord-ouest Algérien, les sols du périmètre irrigué sont fortement soumis au phénomène de salinisation. En effet, l’irrigation avec des eaux chargées entraine une accumulation des sels dans les profils des sols et affectent non seulement la stabilité des sols mais également la croissance des cultures et leurs rendements.

Le présent travail est une contribution à l’étude des effets de la salinité et de la sodicité d’un sol de la plaine du Bas Chéliff, situé à la station expérimentale d’El Hmadena, sur le comportement écophysiologique d’une culture de courgette prise comme indicateur biologique de l’état de dégradation du sol.

L’approche adoptée a permis d’observer avec pertinence l’adéquation entre les caractéristiques du substrat lors de l’application du stress salin sur la culture et la réaction de cette dernière à travers son comportement écophysiologique.

La salinisation des sols est l’une des contraintes les plus importantes de l’agriculture irriguée en zones arides et semi-arides. Dans le monde, 10 hectares de terres cultivables sont perdus en moyenne chaque minute, dont 3 hectares à cause de la salinisation. Selon la FAO, la salinisation touchait déjà en 2009 au moins 400 millions d’ha sur les 1,5 milliard d’ha cultivés sur la terre (Legros, 2009).

En Afrique du nord, la salinisation affecte particulièrement les régions irriguées arides et semi-arides où les taux d’évaporation sont importants (Keren, 2000).

En Algérie, les facteurs qui contribuent à l’extension du phénomène de salinisation des sols sont liés à l’aridité du climat, à la qualité des eaux d’irrigation et aux systèmes de drainage souvent inexistants ou infonctionnels (Daoud et Halitim, 1994 ; Djili et al., 2003 ; Saidi, 2004).

La courgette est un fruit/légume (Cucurbita pepo) de famille des cucurbitacées. Elle se cultive dans toutes les régions d’Algérie et est exigeante en lumière et en eau.

Le diagnostic de l’état de dégradation des sols salés est une opération très importante en termes de gestion hydroagricole des agrosystèmes soumis aux phénomènes de salinisation et sodisation. En effet, la connaissance de l’évolution des propriétés physico-chimiques et hydriques d’un sol salsodique aux échelles spatiale et temporelle permet de surveiller son état en vue de le préserver par rapport à son usage contre la dégradation. Dans ce cas, se pose la question du choix des indicateurs de qualité du sol liés à son usage et le référentiel sur lequel il faut se baser pour évaluer sa santé. Cette approche peut être abordée de deux manières : soit en mesurant des paramètres de qualité du sol choisis en fonction du temps, soit simplement étudier l’évolution écophysiologique d’un bioindicateur installé dans le substrat.

Dans cette étude, nous abordons l’évolution d’un sol salé du périmètre d’El Hmadena irrigué avec une solution saline en utilisant les deux manières d’analyse : celle des propriétés physico-chimiques du sol et celle du comportement écophysiologique d’un bioindicateur qui concerne la culture de courgette. Dans ce cas, deux stades de développement de la culture sont considérés : 4-5 feuilles et floraison.

Le mémoire est structuré en 3 parties : la première partie est consacrée à une synthèse bibliographique qui concerne la salinité et la présentation de l’espèce végétale étudiée en l’occurrence la courgette. La deuxième partie est réservée à la présentation de la méthodologie de travail, le matériel utilisé ainsi que les méthodes d’analyse. Enfin, la troisième partie comporte les résultats obtenus et leurs interprétations. Le mémoire est achevé par des conclusions et les références bibliographiques.

  Source : BOUKORTT, Yamna , Effets de la salinité sur les caractéristiques physico-chimiques d’un sol du périmètre du Bas Cheliff et surle comportement écophysiologique de la courgette (Cucurbitapepo).

La courgette est une plante potagère qui pousse au sol, elle possède de grandes feuilles. Elle a des fleurs de couleur jaune, qui donnent le fruit appelé également courgette. Elle est une plante annuelle à croissance indéterminée. C’est une plante monoïque : les fleurs mâles et femelles coexistent sur une même plante, mais distinctement. Les variétés Cucurbita pepo, utilisées pour la production de la courgette sont le plus souvent des hybrides (Chaux et Foury, 1994). On la cultive en potager ou en serre, selon le mode de production.

La courgette est constituée de 62 % d’eau et de 38 % de matières organiques. La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, et de couleur verte ou jaune. Le système racinaire explore 25 à 30 cm en sol sableux irrigué et 60 cm en sol aux textures plus fines. Quant à la physiologie de la floraison, il n’y a pas de fleurs à l’aisselle des 6-7 premières feuilles, les fleurs femelles apparaissent à peu près 40 jours après semis. 10 jours après, les fleurs mâles apparaissent puis enfin les fleurs mâles et femelles alternent : la pollinisation peut s’effectuer. Elle a l’allure d’un grand concombre. Bien qu’il s’agisse d’un fruit au sens botanique du terme parce qu’elle contient les graines de la plante, elle est communément utilisée comme un légume (Boukkort 2016).

Cucurbita pepo L. (citrouille) appartient à la famille de melon Cucurbitaceae qui comprend environ 95 genres et 950-980 espèces (Schaefer et Renner, 2011). La culture de C. pepo est scientifiquement classée selon Feller et al. (1995) comme illustré dans le tableau suivant :

Tableau 02. Classification de courgette (Feller et al., 1995)
- Règne    :  Plantae
- Division  :  Magnoliophyta
- Classe    :  Magnoliopsida
- Ordre     :  Violales
- Famille   :  Cucurbitaceae
- Genre    :  Cucurbita L (1753)
- Espèce  :   Cucurbita pepo L (1753).

Cucurbita pepo est indigène des régions chaudes et tempérées de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Nord et y est cultivé. Il existe également en forme sauvage en Europe et en Asie. L’origine est incertaine. L’ancêtre commun de toutes les variétés actuelles de Cucurbita pepo provient probablement du Mexique, comme le confirment les résultats archéologiques (Andres, 2003).

Leur plus ancienne présence dans l’alimentation humaine est décelée 7000 ans avant notre ère au Mexique (Chaux et Foury, 1994 ; Renaud, 2003).

La courgette est une plante herbacée annuelle, grimpant par des vrilles latérales à trois- quatre branches, fortement ramifiée ou à port buissonnant et dans ce cas souvent sans vrilles (FAO, 1988 ; Messian et Fagbayide, 2004). Chez les espèces ramifiées, l’axe principal se développe rapidement, la tige et les branches sont relativement courtes (FAO, 1988). Les feuilles sont profondément lobées de marges argentées, les tiges à poils piquants et des pédoncules durs à section pentagonale (Messian et Fagbayide, 2004). Le système racinaire, presque totalement concentré dans la première partie de 60 cm est développé avec une solide racine pivotante (FAO, 1988).

Les graines germent 5-7 jours après le semis, ou plutôt si l’on fend soigneusement le tégument ou si on le pèle. Les plantes développent un vaste système racinaire fibreux et leur croissance et indéterminée. Quand les conditions sont favorables, les tiges peuvent atteindre jusqu’à 15 m de long et prendre racine aux noeuds. La floraison qui débute 30-40 jours après la levée de la plantule, est plus ou moins continue.

La pollinisation est effectuée par les insectes principalement les abeilles, et les guêpes. Les premiers fruits immatures peuvent être récoltés 50-60 jours après la germination les fruits mûrs peuvent se récolter au bout de 90-100 jours (Boubaiche,2017).

Échelle des stades phénologiques des légumes dans la famille des courges:

•   Stade principal 1 : germination de semence sèche à la levée cotylédons percent la surface du Stade principal 2 : développement des feuilles de l’étalement des cotylédons de 9-19 feuilles étalées sur la tige principale.
•   Stade principal 3: formation de pousses latérales de la 1ère à la 9ème pousse latérale primaire est visible.
•   Stade principal 4: apparition de l’inflorescence, la première ébauche d’une fleur est visible sur la tige principale, l’ovaire est allongé- la première ébauche florale est visible sur la pousse latérale
•   Stade principal 5: la floraison, la première fleur est ouverte sur la tige principale- première fleur ouverte sur la pousse latérale
•   Stade principal 6: développement du fruit, Le premier fruit de la tige principale a atteint sa taille et forme typiques, le premier fruit de la 3ème pousse latérale atteint sa taille et forme
•   Stade principal 7 : maturation du fruit et des graines, 10% des fruits ont la coloration typique du fruit à maturité-maturation complète, les fruits ont atteint leur couleur typique de pleine maturité.
•   Stade principal 8 : sénescence ; La plante est morte (Boumhiriz, 2017).

Les graines de courgette germent 5 à 7 jours après les semis ou plutôt si l’on fend soigneusement le tégument (Messian et Fagbayide, 2004). La germination peut se faire en quatre jours sous une température optimale (FAO, 1988).

Elle débute 30 à 40 jours après la levée de la plantule et plus ou moins continue (Messian et Fagbayide, 2004).

Les premiers fruits immatures peuvent être récoltés 50-60 jours après la germination. Les fruits murs se récoltent au bout de 90-100 jours. Les fruits parthénocarpiques peuvent se former à des températures fraiches de 10°C la nuit et 20°C le jour (Messian et Fagbayide, 2009).

La courgette exige un climat tempéré à chaud ; température optimale entre 16 et 25°C (sol : 18-25°C), selon la luminosité. Elle est sensible aux températures froides ; la température létale se situe à -1°C, toute gelée, même brève détruit la plante.

La courgette acquiert un développement optimal quand la différence de température entre le jour et la nuit n’excède pas 6 °C. Aux alentours de 15 °C, La croissance et le développement sont accélérés, entre 15 et 20 °C, les fruits grossissent plus vite La courgette est peu exigeante à la nature du sol٬ préfère les sols légers, frais et riche en humus ayant une bonne capacité de rétention d’eau, meuble, fertile, convenablement drainant et un pH entre 5.5 et 6.8 Hygrométrie de l’air et humidité du sol La croissance rapide, le développement végétatif important ainsi que la production des fruits qui contiennent 95 % d’eau- entraîne des besoins élevés en eau et éléments minéraux. L’humidité ambiante a une influence sur la respiration de par ses origines à climat chaud et humide, la courgette a besoin d’humidité, d’une façon raisonnable. Les besoins en eau d’une culture de plein air sont de l’ordre de 4000m3/ha. Les besoins en eau varient du simple au double, du début de la floraison et jusqu’au début de récolte (Boukkort 2016).

La luminosité ou intensité lumineuse Elle dépend de l’insolation, une faible intensité lumineuse se traduit par une moindre activité photosynthétique pour la plante. La lumière intervient sur la maturation des fruits et sur leur précocité (Boukkort 2016).

La courgette exige un labour profond de 20 à 25 cm. Le pulvérisage, le nettoyage, et le planage soignés sont faits afin de pouvoir semer sur le sot bien ameubli, ce qui permet une bonne germination et un bon enracinement (Konan, 2014).

Le semis direct en pleine terre est préférable (FAO, 1988). Un terrain frais pendant le semis est nécessaire car un manque d’eau provoquerait une levée irrégulière (Abatzian et al., 2003). La reproduction se fait par les graines. Les semences grosses, bien constituées et sèches sont sélectionnées pour un meilleur développement de la plante (Anonyme, 2014). En semis direct, il faut 4 à 5 kg de semences par hectare. On met 2 ou 3 semences par poquet.

Les plants sont disposés en linges distantes de 100 à 120 cm et 60cm séparant les plants dans la ligne (FAO, 1988).

•   une récolte d’une tonne de courgette enlève de 0,9 à 1,35 kg N 0,36 à 1,35 Kg de P2O5 et 0,8 à 2,25kg de K2O du sol.
•   Adapter les apports au rendement objectif et à la richesse du sol en N, P, et K
•   Dans le cas où les analyses de sol ne sont pas faites, nous recommandons 55 kg de N, 100 kg de P2O5 et 100 kg de K2O en pré- semis.
•   Appliquer entre 10 et 15 kg de Mg en bande au moment du semis, lorsque le sol contient moins de 1,5 meq Mg/100g de sol ou lorsque la teneur en calcium (Ca) est 10 fois plus élevée que celle du magnésium (Mg).
•   Incorporer les engrais de fond par une reprise superficielle avant le semis (Si Bennasseur, 2015).

La courgette exige une irrigation uniforme pour une croissance et un rendement optimum .l’irrigation doit être réduite à l approche de la cueillette .un total d environ 300 à 500 mm d’eau sont nécessaires selon la demande climatique (Si Bennasseur, 2015).

Le binage et le sarclage se font à la demande (Anonyme, 2009). Le binage sont nécessaires jusqu’à couverture suffisante (Mathieu et al., 2009). Les différents herbicides tels que le claramben et le benslide sont utilisés avant la période de semis (FAO, 1988), le chortal et le fluazifol-p-butyl sont respectivement utilisés avant et après la levée de la courgette (Ferrier, 2005). Pour ta fertilisation, la courgette exige un apport d’azote et d’oxyde de potassium (FAO, 1988).

La récolte commence deux mois après le semis et peut s’échelonner sur un mois, trois à quatre fois par semaine (Anonyme, 2014). Elle se fait lorsque les fruits atteignent la taille commerciale de 20 à 25 cm, avant que les graines ne se distinguent de la chair (Messian et Fagbayide, 2004). Les fruits peuvent être conservés pendant 2 à 3 semaines après la récolte pour autant que la température se situe entre 0 et 4 °C et que le taux d’humidité atteigne 90- 95% (FAO, 1988). Les fruits murs récoltés 70 jours après la 8 pollinisation, peuvent se conserver deux mois avant d’en extraire la graine qui sera séchée. Le séchage est une étape importante pour les semences (Abatzian et al., 2003).

La culture de la courgette prospère dans un climat tempéré et chaud. Elle n’est pas exigeante en température (moins que les autres cucurbitacées comme le melon, la pastèque et le concombre) et peut éventuellement s’adapter aux climats relativement frais.

Les températures optimales, minimales et maximales pour chaque stade de développement sont les suivantes:

•   Stade de germination : Minimale 15°C – maximale 40°C – Optimale (20 à 28°C).
•   Stade de croissance végétative : Minimale 10°C – maximale 35°C – Optimale (25 à 30°C).
•   Stade de floraison : Minimale 10°C – maximale 35°C – Optimale (20 à 25°C°) (Anonyme 1, 2020)

Pour la culture de la courgette, l’humidité de l’air doit être comprise entre 65 et 80%. Des humidités très élevées favorisent le développement des maladies foliaires et pénalisent la floraison (Alaoui,2005).

La teneur élevée des fruits en eau (95%) indique que la culture de la courgette est très exigeante en eau. Cependant, un apport excessif en eau empêche la germination et peut produire l’asphyxie racinaire. Par ailleurs, un déficit hydrique peut provoquer la déshydratation des tissus, la réduction de la croissance végétative et une fécondation déficiente à cause de la chute des fleurs (Anonyme 1., 2020).

La courgette est très exigeant en lumière .C’est pour cette raison qu’une insolation élevée se répercute favorablement sur le rendemen (Alaoui,2005).

La culture de la courgette est peu exigeante en sol. C’est une plante qui s’adapte à une gamme très large des sols. Elle préfère toutefois des sols profonds, bien aérés, souples et riches en matières organique avec une texture franche(Anonyme 1., 2020).

Les valeurs de pH optimales se situent entre 5,6 et 6,8 (sols légèrement acides). Néanmoins, la culture de la courgette peut s’adapter à des pH compris entre 5 et 7. Des pH basiques peuvent, par contre induire des carences nutritionnelles. Concernant la salinité, la courgette est une plante moyennement tolérante à la salinité, moins que le melon et la pastèque et plus que le concombre (Anonyme 1., 2020)

La culture de la courgette a notamment besoin d’une fumure abondante et anticipée ou compost avant la mise en place des semailles (Anonyme 1., 2020)

Les principales maladies de la courgette sont illustrées dans le tableau suivant :

En cours de préparation ...

Les principaux ravageurs de la culture de courgette sont montrés dans le tableau 04.

En cours de préparation ...

Il est conseillé de ne pas planter la courgette sur la même parcelle d’une année sur l’autre car on risque d’avoir des problèmes tels que l’apparition de maladies et parasites ainsi que l’épuisement du sol. Il est conseillé d’alterner la plantation de la courgette avec des plantes à racines comme les carottes… et des légumes à feuille comme la laitue.

Parmi les maladies fréquentes chez la courgette, on note :

•   L’anthracnose: La courgette est moins sensible à l’anthracnose que les autres Cucurbitacées, cependant la maladie peut causer des dégâts sur les fruits.
•   L’oïdium: Il est recommandé d’utiliser des fongicides à base de
•   La pourriture grise: C’est un champignon qui est à l’origine d’un feutrage gris sur les Feuilles, ces dernières ainsi que les fruits se tachant ensuite de

Les principaux ravageurs de la courgette sont : les araignées rouges et les pucerons. L’araignée rouge suce le dessous des feuilles et cause l’affaiblissement de la plante (Si Bennasseur, 2015).

En Algérie, les conditions climatiques et les types de sol sont très favorables pour la culture de toutes les espèces de courges. Leurs cultures couvrent une superficie de 8010 ha avec une production totale de 875 410 qx (DSASI, 2001). Les principales wilayas productrices sont Mostaganem, Boumerdes et Tipaza. La courgette est également cultivée sous serre, essentiellement dans la région de Tipaza, sur une superficie totale d’environ 443 ha pour une production de 111 300 qx (DSASI, 2001)

Variété semi-buissonnante de type “Courge à Moelle”, avec des fruits de couleur vert clair ponctué de gris ; court et cylindrique évasé. Elle est résistante à la sécheresse. Cette variété traditionnelle plein champ, originaire d’Algérie est également appelée “Grise d’Alger”.

Variété très productive et très rustique, à la qualité des fruits à recommander.

Elle est moyen, précoce, hybride, vigoureuse, cylindrique évasé, vert clair et plein champ.

Elle est très précoce, port aéré, moyen bulbeux, vert clair et marbré plein champ et abris, leur production abondante et prolongée.

Courgette buissonnante de couleur vert foncé. Fruits meilleurs quand cueillis à 15 cm. Très bonne saveur et très bonne productivité. Croissance : 50-55 jours. Elle est buissonnante moyen cylindrique et vert foncé. Variété traditionnelle originaire d’Italie. Elle est également appelée “Black Beauty” et “Black Milan”. Elle est mentionnée dès 1927. Il y a aussi : Quarantaine et Peto Abandanza (Boukortt, 2016).

  Source : LAKHOUSSE Soumia, DJAGHAL, khawla 2020 . Etude comparative de l’influence de type de matière organique (fumier de poulet, compost commercial) sur la courgette (Cucurbita pepo L.) dans la région du Souf.