L’Algérie, pays de la rive sud de la méditerranée, est caractérisée, en majorité, par un climat chaud et sec en été, froid et pluvieux en hiver. Cependant, elle connaît souvent, depuis des décennies, des irrégularités dans la répartition des précipitations et dans le temps et dans l’espace. En effet, l’étage bioclimatique littoral pourrait être le seul à en bénéficier de façon « régulière ». Ce dernier est caractérisé par une agriculture intensive en cultures maraichères (pomme de terre, tomate…, etc) et pérennes (noyaux et pépins) espèces consommatrices, par excellence, d’énormes quantités d’eaux. Le reste, soit plus des trois quarts de la superficie agricole utile (SAU= près de 8,5 millions d’hectares) se trouvent sur des étages bioclimatiques relativement « avares » en eau d’irrigation. (ALI MEZIANI ,2014)

Les céréales comptent parmi les espèces qui s’y trouvent avec une superficie moyenne nationale annuelle emblavée estimée à plus de 3,5 millions d’hectares. Les espèces les plus cultivées sont le blé (dur et tendre), l’orge et l’avoine. Mis à part la culture de blé, considérée comme la source d’aliment numéro un pour l’alimentation de l’algérien, l’orge vient en deuxième position et ce, pour son apport énergétique, trouve depuis quelques années, en plus pour sa grande part dans l’alimentation des animaux (traction, cheptels), un intérêt d’ordre diététique de la part du consommateur et qui ne cesse d’augmenter. (ALI MEZIANI ,2014)

Les céréales sont la principale source d'alimentation humaine et sont, comme groupe, les cultures les plus répandues. Beaucoup sont aussi cultivées comme fourrages, ou utilisées comme fourrages quand les conditions du marché rendent cela intéressant. Leurs pailles et tiges sont des sources très importantes d'alimentation pour les animaux, surtout les ruminants, et le chaume des céréales est souvent pâturé. Les pailles sont de loin plus appréciées dans les pays en développement que dans les systèmes plus intensifs. Alors que la paille, qui a perdu la plupart de ses feuilles, est un fourrage grossier pauvre, un bon foin peut être réalisé avec des céréales lorsqu'elles sont coupées au stade feuillu, sinon le produit sera à peine meilleur que la paille.

L'avoine et l'orge sont ordinairement cultivées pour le foin, tandis que le blé n'est pas aussi bon, et le seigle est plus grossier. Les plantes affectées par la sécheresse sont fréquemment transformées en fourrage. (BELAID D., 1986) L’avoine (Avena sativa), une céréale qui généralement cultivée, seule ou en association (ex : vesce-avoine), pour son apport énergétique, contribuerait sensiblement à l’affouragement des animaux (bovins, ovins, caprins et camelins). Toutefois, les contraintes vis-à-vis de la disponibilité des eaux d’origine pluviale le mettent toujours, comme les autres espèces, bien sûr, en dernière position et ne trouve guère l’engouement de la part des agriculteurs surtout qu’il ne suscite aucun soutien de la part des pouvoirs publics (BOULAL.H, ZAGHOUANE.O, EL MOURID.M, REZGUI.S., 2007)

Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses grains, c'est-à-dire ses fruits, utilisés dans l'alimentation humaine et des animaux domestiques, sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète, mais aussi en grains entiers et aussi consommées sous forme de fourrage. ( Les céréales tiennent de loin, la première place quant à l’occupation des terres agricoles, parce qu’elles servent d’aliments de base pour une grande proportion de la population mondiale. En Algérie, tout comme en Afrique du nord, ces cultures représentent la principale spéculation et draine plusieurs activités de transformation ; en semoulerie, en boulangerie et en industrie alimentaire. Elles constituent également la base de l’alimentation et occupent une place privilégiée dans les habitudes alimentaires des populations aussi bien dans les milieux ruraux qu’urbains (

Le terme « céréale » désigne spécifiquement les grains de ces plantes. Les céréales regroupent des plantes de la famille des (ou ). Certaines graines d'autres familles botaniques sont parfois communément appelées céréales, telles que le sarrasin ( ), le quinoa et l'amarante ( ) ou le sésame ( ). Toutefois, n'étant pas des , ces dernières ne sont pas des céréales au sens strict, et on leur donne souvent le nom de pseudo-céréales

On distingue trois types de céréales selon le l’époque du semis :

Céréales d'hiver :

Généralement semées à l'automne, elles ont besoin de végéter au froid en hiver (vernalisation) pour pouvoir monter et accomplir ainsi tout leur cycle végétatif. Si on les sème au printemps elles tallent abondamment, gazonnent mais ne montent pas. Les céréales d'hiver ont en général un potentiel de production plus élevé que les céréales de printemps.

Céréales de printemps :

Semées au printemps, elles peuvent monter et accomplir normalement leur cycle végétatif

Céréales alternatives :

Ces céréales peuvent encore monter en semis de fin d'hiver à début printemps et accomplir normalement leur cycle végétatif. Ces modes de développement correspondent donc à des besoins climatiques particuliers, à l'égard de la température et de la photopériode

Les céréales constituent de loin la ressource alimentaire la plus importante à la fois pour la consommation humaine et pour l’alimentation du bétail. Le secteur des céréales est d’une importance cruciale pour les disponibilités alimentaires mondiales.

En 2016, la production céréalière mondiale a atteint environ 2 526 millions de tonnes (Mt), pratiquement les mêmes chiffres qu’en 2015. Cette récolte « est en passe de devenir probablement la deuxième plus grande récolte mondiale de l’histoire », selon les chiffres publiés par la FAO en 2016. « Ces chiffres plus élevés s’expliquent principalement par de meilleure production de blé. Concernant les céréales secondaires – notamment l’orge, le maïs, le millet, l’avoine, le seigle et le sorgho, et par manque de statistiques récentes la FAO table sur 1 314 Mt, soit environ 1 % de moins qu’en 2015 )

La Chine occupe la première place avec 37%, suivi par l’Etats unis avec 29%, suivi par l’Inde avec 20%, la Russie et le Brésil avec 7% chacun. Les autres pays du monde en ont une faible production. Les cinq enregistrements les plus élevés de pays souverains comme on remarque dans la figure 1 :

La production céréalière s'est établie à 37,5 millions de quintaux pour la campagne 2014 2015, en hausse de 10% par rapport à la campagne 2013/2014, selon le ministère de l'Agriculture, du développement rural et de la pêche. Durant cette campagne, les régions de l'est du pays, où se trouvent des zones céréalières potentielles, ont pâti du stress hydrique durant la période allant de mars à avril, le rendement à l'hectare est resté inchangé par rapport à la campagne précédente, soit 14 q/ha ( ).

Les données sur la superficie agricole utile occupée par les différentes céréales sont représentées dans le tableau N°01.

Les résultats représentés dans le tableau N° montrent que le blé dur occupe une superficie moyenne de très importants par rapport aux autres céréales. L’avoine vient en quatrième position avec une superficie moyenne de l’ordre de 68095,50 ha soit 2,53%

  • Chine : 559312863
  • Etats unis : 442932520
  • Inde : 293993000
  • Russie : 106417890
  • Brésil : 101398284

  Source : Kaddour Daouadji Hichem / Hannani Mohamed Yacine pour l’obtention du diplôme MASTER EN AGRONOMIE - La contribution à l’étude d’une conduite de culture d’avoine en irriguée pour la récolte de fourrage en bottes dans la région de Oued Rhiou.